Instant pâtisserie 🎂🍰🎉

Pour l’anniversaire de mon beau-père, je suis partie sur une recette de Tiramisu.
Il s’agissait d’un hommage aux nombreux Tiramisus fruités réalisés ensembles.

Afin de coller à la saison, j’ai pris des clémentines bio pour en extraire les suprêmes. Le procédé est très long, délicat à exécuter et mangé en quelques secondes mais ça vaut vraiment le coup 😋
Avec la clémentine, le biscuit à la cuillère a moins de goût alors le Spéculoos fait son entrée.
J’ai trouvé des paquets sans gluten pour que mon frère puisse en manger. Et pour ma fille, j’ai remplacé l’alcool par du jus de clémentines.
J’ai dressé les desserts dans des verrines pour mieux apprécier visuellement les différentes couches de montage.
Le dessus a été saupoudré de brisures de Spéculoos, de copeaux de chocolat noir amoureusement râpés, agrémenté de petits éclats de feuilles d’or coupés à la main et posés à la pince de cuisine et enfin, surmonté d’une jolie orchidée bleue en azyme.

Le montage s’est fait autour d’un arbre aux feuilles et fleurs dorées dont certaines fleurs s’illuminaient.
J’ai installé des cure-dents fixés avec du ruban vert utilisé pour les tiges des fleurs en cake design. Cela m’a permis d’y coincer des macarons de chaque côté (achetés pour l’occasion car pas le temps de les faire moi-même cette fois-ci) en guise de fleurs ou fruits décoratifs.
Les verrines étaient disposées autour du pied de l’arbre et le tout posé sur un grand plateau rond.

Retour d’expérience : le dessert était plutôt bon, mangé très rapidement mais le sans gluten a encore pêché 😓
Le revers de la médaille est que les Spéculoos ont eu moins de force que les gâteaux originaux, rendant l’ensemble moins prononcé que lorsque j’avais fait la recette avec gluten 😕
Pour ma part un peu déçue du goût final mais l’ensemble a plu, les verrines étaient toutes vides et l’intéressé était ravi la composition 😊