Pour les 7 ans de ma fille, la commande était claire : un gâteau Dragon. Le thème de la fête s’est bien sûr décliné naturellement avec de la déco viking et magique, sans compter plein de dragons cachés partout sur les tables, les murs, la vaisselle, les boîtes de pop corn et les ballons.
Pour le gâteau, j’ai réalisé une génoise vanille avec cream cheese vanille également (à ce stade, vous avez un indice sur son parfum préféré). Je l’ai ensuite divisé en 2 portions pour le colorer en jaune et rose. Une couche de confiture à la fraise vient accueillir le cream cheese dans le montage.
Pour la déco, Krokmou m’a pris environ 5h (je suis très très fière des détails de l’aile réparée sur la queue 😁), les fleurs, les coquillages, les poissons et le panier ont été créés en 3h, à une vache près. J’ai teinté les coquillages et y ai ajouté de la poudre alimentaire perlée, les poissons ont de la poudre argentée sur eux.
Le gâteau n’a pas duré longtemps, tant côté enfants qu’adultes 😋
Et attention, cette fois-ci c’est du lourd : les 50 ans de mon frère ! 🥳 Le thème étant Kaamelott, série que mon frère pourrait réciter par coeur dans son sommeil, je suis partie de l’idée d’avoir une épée plantée dans un rocher. Alors forcément, il y a 15 ans j’aurais fait le rocher comestible et l’épée en pâte d’amande, mais aujourd’hui, je n’ai plus autant de temps disponible 😬 J’ai trouvé une vraie petite réplique de l’épée Excalibur (« Sans déconner c’est pas hyper classe ? ») et un rocher en polystyrène très réaliste dans lequel j’ai planté l’épée. Au passage, j’ai transpiré à chaque millimètre en priant pour que le rocher n’éclate pas. La base du gâteau est quant à elle bien comestible. Je vous laisse deviner la recette : mon célèbre fraisier sans gluten bien sûr !! Pour la déco, j’ai fait de petites fleurs roses avec un découpoir, des petits rochers pour accompagner le faux, et j’ai utilisé des feuilles de lierre faites en sucre et légèrement humidifiées pour les rendre plus maléables. Je les ai parsemées sur tout le gâteau ainsi que sur la pierre pour faire la continuité, comme pour les fleurs d’ailleurs. Pour terminer la déco, j’ai enroulé une guirlande de petites feuilles de lierre en plastique autour de la base du gâteau. Encore une jolie réussite très vite engloutie et sans surprise, le Roi du jour a réussi à tirer l’épée 😉 Et puis on reste dans mes idées de « gift cake », où l’on garde en cadeau un élément du gâteau.
Saurez-vous retrouver les 4 références placées autour de la pierre ?
Retour sur l’anniversaire de ma maman. A cette occasion, j’ai repris ma recette désormais célèbre de fraisier sans gluten, pour que tout le monde puisse en manger (mon frère y compris). Crème mousseline et fraises fraîches pour la garniture, pâte d’amande verte pour la couverture et pour la déco : des papillons en papier fixés avec des tiges en métal, des branches magiques aux délicates feuilles composées de roses rouge et jaune teintées par mes soins, ainsi que de petites fraises fraîches et des perles de sucre pour parfaire la présentation. Pour la touche finale, j’ai parsemé des paillettes comestibles dorées sur l’ensemble. J’ai (relativement) caché son âge parmi le décor naturel car ma mère adore le voir figurer sur ses gâteaux. Petite fierté personnelle pour la création des roses que j’ai fait minute, en utilisant une technique improvisée qui regroupait plusieurs méthodes et accessoires déjà utilisés auparavant. Le résultat n’est certes pas aussi beau qu’avec la techique conventionnelle mais c’est tout de même réussi. Encore une création qui aura vite été dévorée.
En préparation de la St Valentin, j’ai décidé de m’attaquer à l’un de mes boss d’il y a plus de 15 ans. A l’époque, j’en connaissais peu sur la pâtisserie, je n’avais pas encore de KitchenAid et j’avais surtout les mauvais ustensiles (sans parler du four). Je n’ai testé qu’une fois seulement (mouah ah, l’erreur) des meringues et comme je les ai ratées, je n’ai plus jamais osé en refaire. Et puis au détour d’une recette, il m’est resté des blanc d’œufs, et je me suis enfin lancée. Avec mes connaissances d’aujourd’hui je n’ai eu aucun problème, et même si je n’ai fait qu’une version française et pas italienne, elle étaient enfin réussies. J’ai vaincu mon petit démon culinaire qui me trollait depuis des années 💪🏻 Et je me suis même amusée à faire 2 teintes : jaune et rose, les couleurs préférées de ma fille. Alors non, les formes ne sont pas parfaites (pour gagner du temps j’ai utilisé 2 douilles différentes donc 2 motifs différents), je suis volontairement allée vite pour ne pas y passer la journée mais elles sont tout de même mimis ces petites meringues. J’ai tenté rapido 2 cœurs et un « L » (un peu à l’arrache). Elles étaient légèrement croustillantes et légères comme tout à l’extérieur, moelleuses et fondantes à l’intérieur, pas trop sucrées, à priori c’était bon.
Quelles pourraient être les couleurs de la prochaine fournée ? 🤔😜
Œuvre collective et familiale cette année pour le gâteau de Noël ! Je suis partie d’un magnifique moule en fonte représentant 4 Casse Noisettes, ainsi que sur des moules en silicone aux formes diverses de sapins et boules de Noël.
La base était une génoise à la vanille, pour faire simple et pour plaire à la pitchoune. Je n’ai volontairement pas punché la génoise pour ne pas alourdir l’ensemble car je voulais un effet « sandwich ». Aussi, pour laisser la possibilité d’ajouter des toppings selon les goûts (confiture, caramel au beurre salé, chocolat, coulis de fruits, etc…). J’ai ouvert au centre chaque gâteau et j’y ai déposé de la crème chantilly au mascarpone (un incontournable maintenant) avec une douille étoile pour faire une jolie dentelle. J’y ai parsemé des framboises surgelées cueillies en saison dans le jardin de Nani et Papou. Pour la déco, j’ai apporté plein de sprinkles et sucres divers, mais également des stylos de déco déjà colorés et à base de chocolat. Certains étaient même pailletés ! 🤩 L’effet neige est un tant pour tant sucre glace et Maïzena.
Chacun a ensuite laissé libre court à sa créativité (et à sa gourmandise) pour donner ce magnifique tableau hivernal, festif et gourmand. Nous avons dû résister pour ne pas les manger trop vite 😋 Encore une belle réussite gustative, plutôt facile à réaliser et un excellent moment de partage en famille pour les fêtes 🥳💖
PS : à votre avis, quel Casse Noisette est le mien ? 😇
Retour sur les 6 ans de ma puce. Le contexte était spécial car son anniversaire est tombée en plein séjour en Nouvelle-Zélande, à l’occasion d’un évènement familial.
Nous avons marqué le coup sur place en achetant un gâteau arc-en-ciel à la vanille, décoré de cake toppers Gabby et la maison magique commandés et emportés spécialement pour l’occasion. De retour à la maison, une petite fête en famille a été organisée et nous avons réalisé des cupcakes avec tous les enfants présents. Au menu : la moitié de la préparation vanille teintée en rose et l’autre parfumée au chocolat. Le glaçage était du cream cheese maison, divisé en 3 pour obtenir les couleurs jaune, turquoise et rose, posés à la poche à douille. Le tout parsemé de sucres de déco, réalisé par les enfants. Enfin, les cupcakes ont été présentés sur un socle à 3 étages avec en son centre une licorne princesse. Sans oublier de jolies bougies colorées. Un festival chatoyant et joyeux et un régal qui n’a encore pas souffert de restes et a disparu bien trop vite 😆
Saurez-vous comprendre le titre ? On y revient un peu plus tard.
Pour mon anniversaire, j’ai organisé le menu, la déco de table et bien sûr, mon gâteau. Il m’a fallu environ 2 semaines pour tout peaufiner, créer et réaliser. Je suis partie de la nouvelle dizaine gagnée, soit 40 (vous l’avez là, le titre ?), en choisissant 4 thèmes importants pour moi (ah voilà, je savais que vous aviez capté) : le cinéma, les jeux vidéos, les fées et la couture. Sur la table, j’ai dispersé de petits indices sur le gâteau à venir en reprenant des éléments de sa déco. Ce qui a lancé un jeu de piste sympathique pour deviner l’apparence du dessert.
Revenons-en aux thèmes : – Pour le cinéma, j’ai décoré mon plateau fétiche personnalisable avec un bandeau reprenant la majorité de mes films préférés
– Les jeux vidéos ont gagné de jolies pancartes encadrées, que ma fille adorée s’est proposée de colorier (recto / verso s’il-vous-plaît). J’ai ensuite collé en mode tableau une sélection de 20 jeux chers à mon cœur, auxquels j’ai ajouté des pics en bois, collés au pistolet à colle (merveille de création)
– Les fées ont popé en mode cake topper en carton : de magnifiques petites créatures aux douces couleurs pastels, accompagnées de sublimes fleurs et feuilles artificielles
– Enfin, pour la couture, j’ai commandé une pièce unique et créée artisanalement, composition fine et délicate de tous les objets emblématiques rappelant ce dernier thème
Le gâteau ! La composition a beaucoup changé en peu de temps mais j’ai finalement réussi à me fixer sur 2 recettes : la base est un fraisier sans gluten façon cake design, à la crème mousseline. J’ai utilisé un pochoir art déco qui me faisait penser au cinéma en le recouvrant de peinture turquoise à l’aérographe. Enfin, j’ai apposé de fines feuilles d’argent sur le motif obtenu. Le second est un carrot cake, recouvert de cream cheese parfumé à la vanille et teinté en mauve, puis décoré de petites billes de sucre en argent. A la base, je voulais obtenir 2 mauves différents et même un effet de vagues mais d’une part, j’ai raté mon coup, d’autre part avec tout ce que j’ai collé comme tableaux devant, on ne le voyait plus de toute façon. Le dernier gâteau est un fake, il s’agit de 2 cylindres en polystyrène de 10cm de diamètre, collés ensembles et recouverts de pâte à sucre de 2 marrons différents. Le décor est fait à partir d’une empreinte d’écorce d’arbre que j’ai acheté pour l’occasion et qui est sublime !! A l’intérieur des nervures, j’ai ajouté au pinceau de la poudre irisée cuivrée, pour capter la lumière à la manière de la poussière de fée. Le fil conducteur est la bande de fleurs qui gagne chaque étage dont une en particulier, une petite mauve (ma couleur préférée) présente à chaque palier, comme pour indiquer le chemin. Enfin, j’ai « tenté » de créer de petits projecteurs avec des leds pour ballons recouverts de caissettes à cupcakes, le tout posé sous le socle pour la présentation finale. Résultat un peu décevant mais c’était marrant.
Nous avons passé un excellent moment, j’étais bien entourée, gâtée et le repas était divin. De quoi m’aider à affronter ma nouvelle dizaine le cœur à la fois léger et prêt à accueillir les suivantes.
Dernier défi : saurez-vous retrouver tous les jeux vidéo représentés ? ^^
Jess Pet Sitter and Co 