Cette année commence avec un beau mélange : Jasmine et Mm Câlin 🙂
Je devais aussi représenter le tapis d’Aladdin, c’est donc naturellement que j’ai fait des
pillow cakes ! Des cousins comestibles, le trip.
L’intérieur est le même pour les 2 coussins, à savoir génoise nature et mousse framboise.
Le coussin du bas représente l’univers de Jasmine, et celui du haut l’univers de Mme Câlin.
Et le tapis est tout en pâte à sucre et peinture nacrée. Le tout dans une belle ambiance orientale. « Yo la carpette » !
Auteur : geckote
S07 E09 – The love boat
Nous avons fêté les 70 ans de mon beau père comme il se doit : déco marine, repas de la mer, et bien sûr un beau bateau en dessert.
Mais pas n’importe lequel, le sien ! Refait à partir de photos que j’avais pris et d’autres références, j’en ai fait un framboisier.
Et j’ai level up*, je sais maintenant faire la crème mousseline.
Le dessus est de la pâte d’amande, noir et blanc, sur la commande de ma mère. J’ai même poussé le détail jusqu’à noté le nom du bateau et la marque que le côté. Et j’ai refait la mer avec de la crème au beurre teintée en bleu et laissée au naturel pour faire l’écume. Enfin, j’ai parsemé la mer de coquillages faits à partir de moules en pâte à sucre.
Super bon !
There’s no place like home
Pour la deuxième fois, nous avons fait un repas de Noël dans ma société.
Chacun apporte ou fait quelque chose, sucré ou salé, et on tire au sort un cadeau ^^
J’ai choisi de faire une bûche, roulée. La génoise est au chocolat, avec de la confiture de myrtilles, une crème au mascarpone et des framboises entières déposées aléatoirement.
Le tout recouvert de crème au beurre teintée et aromatisée au chocolat.
C’était une merveille !! Je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit aussi bonne.
Ah, et en déco dessus des petits chocolats colorés, des perles en sucre et fleurs sur les côtés, des champis et une petite lutin irlandaise. Je n’avais pas forcément prévue de la faire ainsi, mais en la créant elle est devenue ce qu’elle est. Elle est trop mimi avec ses tâches de rousseur.
Assez fière de cette réalisation !
S07 E08 – It’s a magical place
Pour les 7 ans d’une pitchoune, j’ai sorti le grand jeu : My Little Pony !
Sur une base de gâteau en forme de cœur, avec à l’intérieur une génoise vanille et de la mousse exotique (ananas, mangue, litchi, fruit du dragon), j’ai posé 3 poney répondant aux doux noms de Rarity, Fluttershy et Applejack. Un joli arc-en-ciel traverse le gâteau et des petites fleurs colorées sont apposées sur les côtés.
Je me suis amusée à reprendre les marques de beautés de chaque poney pour en faire des rappels sur du papier scotché au bout de filins en métal, ainsi que de petits nuages issus d’une capture d’écran du dessin animé. Ben ouais, je fais pas semblant, je fais vraiment mes devoirs quand je fais un gâteau !
Il est toujours l’heure du thé
Instant créa 🤖💭🎨
Dans un autre univers, j’aurais pu créer un variant de moi-même dans lequel je serais devenue pâtissière.
Lors d’une période de questionnement professionnel, j’ai tenté le passage du CAP pâtissier.
Première approche via une école renommée de Paris, j’ai déposé mon dossier de candidature en créant un portfolio de A à Z, en mode spirales avec la couverture en carton recouverte de tissu choisi pour l’occasion (les papillons me faisaient penser à de petites mignardises, quartiers de fruits ou encore des fleurs, parfaites décorations pour des gâteaux).
J’ai trouvé de magnifiques coins de livres en bronze pour décorer les angles et j’ai imprimé mes créations pâtissières, triées par catégories avec un petit texte accompagnant chaque réalisation.
Pour mon CV, je l’ai mis en forme à l’intérieur d’une théière imprimée en 2D et qui s’ouvrait par le haut pour lire le déroulé.
J’ai bien sûr été acceptée pour un 1er entretien mais étant donnée que je n’étais pas du tout prête pour cette aventure, j’ai été rejetée au second round.
Par la suite, j’ai entamé une formation en candidat libre via un organisme de formation à distance mais là aussi, le timing et la motivation n’étaient pas au rendez-vous. Il faut dire que je travaillais en parallèle.
Au bout d’un mois, je me suis résignée à quitter cette formation et il m’a fallu près de deux mois pour recommencer à faire des gâteaux.
Cette expérience m’a aidé à comprendre que la pâtisserie devait rester pour moi un plaisir et un partage, non pas un métier à part entière. Et même si le chemin a mis du temps à se faire dans ma tête, je ne regrette pas car c’est ce qui m’a mis le pied à l’étrier l’année suivante pour participer à de nombreux ateliers, tous formidables où j’ai énormément appris. A ce jour, j’utilise encore les techniques apprises pour le plus grand régal de ma famille et de mes amis.
S07 E01 – I dare you
AAAAAAAAAhhhhh !
Vous avez eu peur ? Il fallait, hein 🙂
Cette année nous étions une jolie bande bien dégueue tout droit sortie de Walking Dead. Ouais, je commence à vous donner des infos sur mes costumes. J’ai fait un beau gender swap* de Daryl Dixon ^^
Je passe la montagne de bouffe que nous avons dévoré comme des survivants, pour arriver au dessert. Je voulais cette année changer du sempiternel bon gros gâteau. Je suis donc partie sur des pastei de nata. Ce sont de petits flans portugais cuits dans de la pâte feuilletée.
Je vous arrête, je n’ai pas encore eu le temps d’expérimenter la pâte moi-même, mais le tout était très bon ! Je les ai cradossé avec de la peinture alimentaire rouge et noir, et j’ai ajouté des grains de riz cuits dont j’ai enduis la pointe de peinture noire, pour faire la tête. Ce qui donnait l’impression d’asticots grouillants sur de petits flans faits de peau humaine.
La fournée prise en photo est un poil cramée, mais tout de même bonne, les meilleurs ayant disparu avant que je les prenne en photo !
S07 E07 – Que la Triforce soit avec toi
C’est mon anniv ^^
Cette année j’ai un peu participé, pour la déco d’un des gâteaux (l’arbre), et pour les recettes intérieures.
Sur le papier ça devait être bon, et ça l’aurait été si j’avais fait ces gâteaux en mode « normal ». Mais j’ai voulu les faire sans gluten et sans penser à adapter les recettes en conséquence. Bref, là c’était plus beau que bon, tant pis…
La base est une génoise au chocolat et mousse mangue / passion (celui-là pas mal), le milieu une génoise vanille et des pommes caramélisées avec du rhum (bien mais pas top), et le haut génoise citron avec zestes de citrons et framboises (Carnage ! Mais en mode normal en général je fais des muffins avec, et ça déchire). Le thème, pour les connaisseurs est Zelda, et en particulier Wind Waker. On a donc la mer avec les pieuvres, la terre avec les pierres, début du village, et un arbre. Là on nous pardonnera le mélange, c’est l’arbre Mojo d’Ocarina of time. Mais toujours Zelda ^^
Et au-dessus on a Tetra et Link, avec Naavi derrière et le sigle de la Triforce.
Walla, et on s’est pété le bide avec un super couscous, la journée était géniale !
Jess Pet Sitter and Co 